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2015年03月29日
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洋學生學做燒賣
孫云 張龍
每到春筍冒尖時,便是下沙燒賣飄香季。浦東新區(qū)和航頭鎮(zhèn)近年加大這項非遺傳統(tǒng)食品保護和發(fā)展力度,讓它的香味飄散得越來越遠。昨天下午,上海海事大學的洋學生循味來到航頭鎮(zhèn),向第四代非遺傳承人鄭玉霞學藝。經(jīng)過幾番試手,拈起一張薄薄燒賣皮,挑起大大一團春筍肉餡,手掌一抖,手指一握,一枚像桃花一般的燒賣便在外國學員們的手中綻放開來。煮開熱水,蒸上8分鐘,一籠籠下沙燒賣便端上了桌,親手包的味道當然格外嗲!圖為下沙燒賣傳承人為洋學生教授如何做燒賣 本報記者 孫云 張龍攝影報道
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